🔆 มาทำความรู้จักกับแพคเกจสินค้า
และนวัตกรรม ที่เราลงทุน นำมาใช้เพื่อคงคุณภาพสินค้า
ให้ใกล้เคียงสินค้าสดที่สุดหรือดีกว่า กันค่ะ
🔴 Thagoon Manee อยากให้ลูกค้าทุกท่านได้อ่านและทำความเข้าใจ รู้จักเรา ว่าเราพยายามพัฒนาคุณภาพเนื้อร้านเราให้เป็นสินค้าคุณภาพมากแค่ไหน และเพื่อได้รู้จักกลไกการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพ ที่เรานำมาใช้กับสินค้าทุกตัวในร้าน Thagoon Manee Beef Expert ลงทุนเพื่อคงคุณภาพสินค้า สินค้าแช่แข็ง เพื่อให้เทียบเท่าสินค้าสด หรือดีกว่า เก็บได้นานกว่า
ท่านรู้หรือไม่ เนื้อที่ผ่านการแช่ด้วยวิธีที่ไม่เหมือนกันนั้น
ทำให้คุณภาพของสี กลิ่น และรสชาติของเนื้อแตกต่างกัน
👉🏻 ที่ผ่านมาเนื้อแช่แข็งที่ผ่านการแช่แข็งแบบธรรมดาทั่วไปเนื้อจะสูญเสียรสชาติที่แท้จริงไปมาก เนื่องจาก เมื่อส่วนประกอบที่เป็นน้ำภายในเซลล์ของเนื้อวัวแข็งตัว ปริมาตรของน้ำจะเพิ่มขึ้นและทำลายเซลล์ของเนื้อไปเมื่อนำมาทำละลาย รสชาติของเนื้อจะถูกทำลายลงไปด้วยของเหลวที่ไหลซึมผ่านผนังเซลล์ของเนื้อ
นี่เป็นสาเหตุหลัก‼️ที่ทำให้รสชาติของเนื้อด้อยลงไป
👉🏻 ดังนั้น การจะเก็บรักษารสชาติของเนื้อเอาไว้ได้ จำเป็นต้องเปลี่ยนผนึกน้ำแข็งให้มีขนาดเล็กลงและเท่ากันเพื่อลดความเสียหายต่อเซลล์ของเนื้อวัว
👉🏻 นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้เราใช้เครื่อง Super Freezer เครื่องที่มีมูลค่าสูงมาก และเปลืองไฟมากกกก
เราลงทุนเพื่อคงรักษาคุณภาพและรสชาติของเนื้อ
ไว้เหมือนเดิมมากทีสุด นั่นคือเทคโนโลยีแช่แข็ง
โดยใช้ “Super Freezer“
👉🏻 คุณสมบัติข้อดีของเทคโนโลยีนี้ ก็คือ เทคโนโลยีที่ใช้ในการแช่เย็นโดยการนำมวลอากาศเย็นที่มีความชื้นสูงมาโอบล้อมรอบเนื้อวัวให้ทั่วถึง จากนั้นจะสร้างผนึกน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กและละเอียดเท่ากันทั้งหมด เพื่อไม่ให้สูญเสียความอร่อยของเนื้อไป
👉🏻 ส่วนเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบทั่วไป หลักสำคัญจะอยู่ที่อุณหภูมิในการแช่แข็ง และความเร็วในการลดอุณหภูมิจาก 0 ลงไปที่ -5 เมื่อเริ่มกระบวนการแช่แข็ง เมื่อนำมาทำละลายรสชาติของเนื้อจะถูกทำลายลงไปและสูญเสียรสชาติที่แท้จริงนั่นเอง
รสชาติของเนื้อที่ผ่านการแช่แข็งด้วยเทคโนโลยีแช่แข็งแบบ Super Freezer เมื่อทานท่านจะได้รสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อแช่เย็นและมี texture ที่ดีกว่า juicy กว่า เนื้อที่ผ่านกระบวนการแช่แข็งแบบธรรมดา ทั้ง สี กลิ่น รส และความชุ่มฉ่ำของเนื้อ และยังดีกว่าเนื้อสดที่อยู่ในตู้โชว์ต่างๆ เรียกง่ายๆคือ เนื้อเมื่อวางโชว์ในตู้ ช่องchill เมื่องวางไว้ ความชุ่มชื่นเนื้อจะค่อยๆหายค่อยๆเปลี่ยนไป เนื้อจะมีความแห้ง มากกว่า เนื้อที่ผ่านการช๊อคทันทีด้วยเครื่อง Super Freezer
(ทั้งนี้ทั้งนั้นข้อมูลที่นำมาลงเป็นความรู้สึกที่เราได้ทดลองใช้จริง ไม่มีตัววัดความถูกต้อง ขอให้ลูกค้าทุกท่านใช้วิจารณญานในการอ่าน และในการเชื่อค่ะ คนเราชอบไม่เหมือนกัน เอาที่เราสบายใจที่จะชอบแบบไหน ผู้เขียนอาศัยข้อมูลจากการอ่านและ ทดลองใช้จริงกว่า2ปี จึงกล้าการันตี แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิจารณญานในการอ่านค่ะ)
